大家好，这里是邱哥说美食，俗话说得好，“春吃芽，夏吃瓜，顿顿都要顶呱呱”，所以夏天是吃瓜的黄金季节，八种瓜类蔬菜大量上市，建议大家别错过，应季而食身体好，越吃越健康。大量上市的瓜类包含了水瓜、节瓜、丝瓜、葫芦瓜、小南瓜、佛手瓜、黄瓜和苦瓜等，道道营养价值高，富含维生素、碳水化合物和膳食纤维等营养物质。常吃不仅可以促进消化和肠道蠕动，防止便秘，而且具有解馋开胃，清热解暑的功效。因此，夏天吃瓜，身体顶呱呱，越吃越健康。接下来，我整理了这八种瓜类美食的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

【资料图】

一、水瓜炒肉片

食材准备： 梅花肉、水瓜、姜蒜末、白胡椒粉。

做法流程：

1.梅花肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、白胡椒粉、生抽、蚝油和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.水瓜去皮，清洗干净，然后切成滚刀块，再把姜蒜末切好，接着热锅烧油，油热以后，放入腌制好的梅花肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。

3.然后另热锅烧油，油热以后，放入姜蒜末爆香，接着倒入水瓜大火翻炒，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至断生。

4.最后再倒入炒好的牛肉一起翻炒均匀，加入适量的蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

二、节瓜（毛瓜）炒虾仁

食材准备： 节瓜、大虾、姜丝、葱段、蒜瓣、白胡椒粉。

做法流程：

1.大虾开后背去除虾线，然后取出虾仁清洗干净，接着加入适量的食盐、料酒和白胡椒粉，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.节瓜去皮，然后清洗干净，切成薄片备用，再热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的虾仁煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。

3.切好蒜瓣、姜丝和葱段，然后另热锅烧油，油热以后，倒入姜蒜爆香，然后再倒入节瓜一起翻炒均匀，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒均匀至断生。

4.最后再倒入炒好的虾仁和一把葱段，继续翻炒均匀，然后淋入适量的生抽和蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

三、丝瓜炒肉

食材准备： 丝瓜、瘦肉、葱段、蒜末、白胡椒粉。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的食盐、生抽、淀粉和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.将丝瓜去皮，清洗干净，然后切成小块备用，再热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。

3.切好蒜末和葱段，然后热锅烧油，油热以后，倒入蒜末爆香，接着倒入丝瓜大火翻炒，再加入一丢丢食盐调味，继续翻炒均匀至断生。

4.最后再加入一把葱段，倒入炒好的瘦肉，再加入适量的蚝油和鸡精提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

四、葫芦瓜炒肉片

食材准备： 瘦肉、葫芦瓜、蒜末、白胡椒粉。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，接着加入适量的生粉、白胡椒粉、生抽、蚝油和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.清洗干净葫芦瓜，然后切成薄片备用，再倒入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉变色后，盛出备用。

3.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，倒入蒜末爆香，接着倒入葫芦瓜煸炒，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至断生。

4.最后再倒入炒好的瘦肉片继续翻炒均匀，淋入少量的蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

五、小南瓜炒肉丝

食材准备： 瘦肉、南瓜、蒜末、小米辣、白胡椒粉、

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后切成瘦肉丝，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟左右备用。

2.用食盐搓洗干净南瓜，然后切成小条备用，接着倒入腌制好的肉丝煸炒，煸炒至变色后，盛出备用。

3.切好蒜末和小米辣，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香，再倒入南瓜条一起翻炒均匀，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒均匀至断生。

4.最后再倒入炒好的瘦肉丝一起翻炒均匀，然后淋入少量的蚝油调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

六、佛手瓜炒虾仁

食材准备： 大虾、佛手瓜、木耳、蒜末、小米辣、白胡椒粉。

做法流程：

1.把大虾的虾线去除，然后取出虾仁，清洗干净，接着加入适量的料酒、食盐和白胡椒粉，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.泡软木耳，然后和佛手瓜一起清洗干净，接着把佛手瓜切丁备用，再起锅烧水，水烧开之后，放入佛手瓜和木耳焯煮三分钟左右焯熟，再捞出沥干水分备用，

3.切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的虾仁煸炒，煸炒至虾仁变色后，再倒入蒜末和小米辣一起翻炒均匀，炒出香味。

4.最后再倒入焯好的佛山瓜和木耳一起翻炒均匀，加入一丢丢食盐和鸡精调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

七、黄瓜炒鸡蛋

食材准备： 土鸡蛋、黄瓜、蒜末。

做法流程：

1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎熟后，盛出备用。

2.用食盐搓洗干净黄瓜，然后切成薄片备用，再切好蒜末，接着热锅烧油，油热以后，倒入蒜末爆香。

3.然后倒入黄瓜大火翻炒，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒均匀，炒至黄瓜断生后，再倒入鸡蛋一起翻炒均匀。

4.最后加入适量的生抽和鸡精调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

八、苦瓜炒鸡蛋

食材准备： 苦瓜、土鸡蛋、蒜末。

做法流程：

1.把三个土鸡蛋打入大碗中，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液滑熟，再盛出备用。

2.用食盐搓洗干净苦瓜，然后去除果瓢，再切好蒜末，然后热锅烧油，油热以后，倒入蒜末爆香。

3.接着倒入苦瓜翻炒均匀，加入一丢丢食盐调味，淋入少量清水，继续大火翻炒均匀至断生。

4.最后再倒入鸡蛋一起翻炒均匀，加入一丢丢鸡精和生抽调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

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